Ο Ρόλος του Ελαιόλαδου
Διάφορες επιδημιολογικές μελέτες έχουν δείξει ότι η μεσογειακή διατροφή συνδέεται με χαμηλότερα ποσοστά καρκινογενέσεων και κυρίως με χαμηλότερη εκδήλωση καρκίνου του μαστού, του δέρματος και του παχέος εντέρου. Επειδή βασικό χαρακτηριστικό της διατροφής αυτής είναι η κατανάλωση ελαιόλαδου, η έρευνα προσανατολίστηκε στην βιοχημική ανάλυση των μηχανισμών με τους οποίους το ελαιόλαδο ενδεχομένως να προστάτευε σε…