Ο καταμερισμός της τροφής σε πολλά γεύματα μέσα στη μέρα θεωρείται ως ένα βασικό μέτρο της σωστής διαιτητικής αγωγής. Αυτό συμβαίνει γιατί η συνολική ημερήσια υπεργλυκαιμία μετά το γεύμα είναι μικρότερη όταν τα διαβητικά άτομα μοιράζουν την τροφή τους σε περισσότερα γεύματα. Ακόμη, ο καταμερισμός των τροφίμων σε γεύματα και σε σνακ περιορίζει σε κάποιο…
Διάφορες γλυκαντικές ουσiες χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα της ζάχαρης. Αυτές διακρίνονται σε δύο κατηγορίες. Η πρώτη περιλαμβάνει ουσίες που παρέχουν θερμίδες (μανιτόλη, σορβιτόλη, ξυλιτόλη) και η δεύτερη γλυκαντικές ουσίες χωρίς Θερμίδες (σακχαρίνη, ασπαρτάμη). Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων της πρώτης κατηγορίας μπορεί να προκαλέσει ωσμωτική διάρροια. Κυρίως τα παιδιά που πάσχουν από διαβήτη παρουσιάζουν ευαισθησία στη δράση…