Χαλκός (Cu)

Ο χαλκός απαντάται στο κρέας, τα εντόσθια το κακάο, τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι ένα μέταλλο που συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και του κολλαγόνου και αποτελεί συστατικό ενός ενζύμου που εμπλέκεται στην εξουδετέρωση ελευθέρων ριζών.
Η έλλειψη σε χαλκό οφείλετε σε ανεπαρκή πρόσληψη του ιχνοστοιχείου αυτού ή σε υπερβολική πρόσληψη ψευδαργύρου. Στην περίπτωση αυτή είναι πιθανό να οδηγήσει σε σιδηροπενική αναιμία, καθώς ο χαλκός συμμετέχει στο μεταβολισμό του σιδήρου. Τοξικότητα από χαλκό παρατηρείται στη νόσο Wilson καθώς οι άνθρωποι με τη νόσο δεν μπορούν να τον αποβάλουν από τον οργανισμό τους με αποτέλεσμα την υψηλή συγκέντρωσή του.
Συνιστώμενη Διαιτητική Παροχή (ΣΔΠ)
Άνδρες και γυναίκες 900 mg / ημέρα.