Ορισμός

  Οι βιταμίνες είναι ουσίες που βρίσκονται μέσα στα τρόφιμα. Η βασική τους κατηγοριοποίηση είναι σε λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές. Η κατηγοριοποίηση αυτή αναφέρεται στο μέσο στο οποίο κάθε βιταμίνη μπορεί…

0 Comments

Βιταμίνη C (Ασκορβικό οξύ)

Η βιταμίνη C ανευρίσκεται στα εσπεριδοειδή, τις τομάτες, το κουνουπίδι, το μπρόκολο το λάχανο, τα ακτινίδια και τις φράουλες. Η βιταμίνη C χρησιμεύει στη σύνθεση του κολλαγόνου, της θυροξίνης. της…

0 Comments

Βιοτίνη (Βιταμίνη Η)

Η βιοτίνη βρίσκεται στα όσπρια, τα λαχανικά, το κρέατα, το συκώτι, τους ξηρούς καρπούς και τον κρόκο του αυγού. Στον οργανισμό συμμετέχει στο μεταβολισμό των μακροθρεπτικών συστατικών (δηλαδή των λιπών,…

0 Comments

Βιταμίνη Β12 (Κυανοκοβαλαμίνη)

Η βιταμίνη Β12 συναντάται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, αυγά, ψάρια και γαλακτοκομικά. Στον οργανισμό συμμετέχει στον μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και στη σύνθεση των πρωτεϊνών. Ακόμη ρυθμίζει το μεταβολισμό του…

0 Comments

Φυλλικό οξύ (Φολικό οξύ ή Β9)

Πηγές του φυλλικού οξέος είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά τα εσπεριδοειδή τα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα αυγά, το συκώτι, και τα γαλακτοκομικά. Το φυλλικό οξύ εμπλέκεται στον…

0 Comments

Βιταμίνη Β6 (Πυριδοξίνη)

Η πυριδοξίνη βρίσκεται στα κρέατα, τα ψάρια και τα θαλασσινά, στα πουλερικά, στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στις πατάτες, στα όσπρια και στα δημητριακά ολικής αλέσεως. Η πυριδοξiνη συμμετέχει στο μεταβολισμό…

0 Comments

Βιταμίνη Β3 (Νιασίνη ή Νικοτινικό οξύ)

Το Νικοτινικό οξύ το προμηθεύεται ο οργανισμός από την κατανάλωση κρέατος, ψαριών, πουλερικών, γαλακτοκομικών, αυγών και ξηρών καρπών. Το Νικοτινικό οξύ μπορεί να συντεθεί και από τον ίδιο τον οργανισμό…

0 Comments

Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη)

Η ριβοφλαβίνη βρίσκεται στο γάλα, το συκώτι, το κρέας, το αυγά και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα μανιτάρια, τα μη αποφλοιωμένα και εμπλουτισμένα δημητριακά. Η βιταμίνη Β2 συμμετέχει στις οξειδοαναγωγικές…

0 Comments

Βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη)

Η βιταμίνη Β1 απαντάται στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια τους, ξηρούς καρπούς στα εμπλουτισμένα δημητριακά, στο γάλα και στο χοιρινό κρέας. Με τη μορφή της πυροφωσφορικής θειαμίνης βοηθά στην…

0 Comments

Βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ ανευρίσκεται στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και στο συκώτι. Ακόμη ο ανθρώπινος οργανισμός την συνθέτει μόνος του στο παχύ έντερο από βακτήρια. Έτσι είναι σπάνια η έλλειψη σε…

0 Comments
  • 1
  • 2